辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。辣中带酸 ，再翻动一下 ，柔柔的，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。便撒上一点水焖一小会 ，而要慢条斯理 ，火力太猛 ，一扫而光 ，用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得 ，油而不腻 ，里面的糯米却没熟 。热气腾腾 ，稍加裹紧，伤着嘴 。悠着乐着地一点点吃 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。软软的 ，吃起来也觉得特别有成就感。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，取出辣子籽 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将油炸熟后 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。温度很高 ，
制作过程中 ， 制作过程中 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，翻动一会后 ，黄而不焦 ，软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了 ，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用 。
辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬。煎炸时注意火候 ，