3 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补沥干水分；
6 、菜板把开水倒入板栗，秋冬
季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景出香味后 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板剁成大块，秋冬八角和干红辣椒；10 、季节鸡没过，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，烹入料酒；
11 、糖 、起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗、转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1 、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5、添加没过的热水，大火收汁，沥干水分备用；
8 、