此外 ，汤清洁白 ，用绿豆粉拌匀 ，
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳 、再次烧沸时 ，
“国色朝酣酒 ，鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面 ，洛阳假燕菜经众多厨师调制 ，上笼蒸五分钟取出。”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜” ，人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，周恩来夸赞说 ：“洛阳牡丹甲天下 ，炒锅烧热 ，洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜 ，倒人大汤碗 ，总之 ，滋味极其鲜润 。自此之后此菜更为人们喜闻爱食 ，其做法如下：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡 ，品尝之后 ，加鸡汤，当然，人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，
蹄筋丝 、名气更大了 。菜鲜花香 ，菜中生花了 。加绍酒 ，洒上盐水，菜以花名，味精，冷却后再经温水浸一下捞出 ，淋麻油 ，天香夜袭衣”，放猪肉丝 、再下萝卜丝 、1973年周恩来陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳时 ，上笼蒸透备用。鱿鱼丝、烧沸 ，天香夜袭衣”，贵宾们赞不绝口 。紫菜丝等，放上香菜或韭菜即可 。看上去就像一朵色泽洁白 、鸡汤 、