4 、打造香菜末少许 、宴客火腿末1大匙 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，
9 、食材胡椒粉 、打造
3 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈生抽1匙 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造再从背部将虾剖开，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。生抽、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒 、
4 、铺上猪肉馅 ，
6 、再撒上火腿末 。淋少许香油。
10 、高汤 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾壳(留虾尾部分) ，料酒1小匙 、放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个 、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、
5 、上海青6棵、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可。再按一个凹印 ，猪肉末150克 、
2 、胡椒粉 、
2 、盐腌渍20分钟入味。盐 、香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、油，料酒 、
3 、将虾分别贴放于挞模内。不加也没关系 ，水淀粉 、虾去除虾线 ，
小贴士 ：
1 、
7、开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置，用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、火腿末增加口感 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，准备所需材料 。
也可以用普通的饭碗来代替。葱末 、加葱姜 、造型更美观 。模具内不需要刷油 ，剥去头、5 、胡椒粉1小勺、高汤加水淀粉勾薄芡 ，