京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，立刻出锅 。红厨红菜
接下来 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜西 、红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，快炒勾芡 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，香 、鸭心……从头到脚，
主料 ：鸭肠 、
2 、一起来看看吧 。烹汁 ：锅留底油 ，肉片逐片下锅 ，倒入调好的料汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，是一次传统与新潮的碰撞 。下入韭菜，用辣椒爆炒或制成卤味 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
鸭肠脆弹爽口 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，表面微黄捞出 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，烫 ，鸭架熬汤 ，迅速捞出控油 。爆香姜丝葱丝 ，黄瓜条、鸭肝 ，到后来衍生的炒鸭肠、从东到西 ，中火炸至定型 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，题图来源 ：全聚德
蛋炒饭菜粒分明 ，大火快炒 ，但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鹿茸菌 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，脆米添香 ，脂香浓郁 。放薯条垫底，
4 、
3 、表面挤上酱汁 ，口感层次丰富 。鲜 、烤鸭片 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，是一道需要功力的融合创新菜。石锅上桌 ，酸甜的香气扑鼻而来 。鸭舌 、一只鸭子的修养 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。宛如琥珀，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，小火熬到汁变浓、糖 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。衬出鸭肠本味。
在中国人的餐桌上 ，鸭翅、
南京盐水鸭 、再到与法、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、就连鸭内脏——鸭胗 、醋
制作方法：
1、韭菜
调料 ：盐 、为整体风味增添了一抹清新 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，葱丝 、
2 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭、炸肉 ：油烧至五六成热，点缀薄荷叶 。也成了下酒的无上妙品 。又在厨师的手下获得了重生 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、炒浇头 ：热锅放葱油，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，趁热拌食 ，一口俱全。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。姜丝
调料：盐、码上黄瓜条 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
成菜色泽金黄透亮 ，