过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。狂热的两步喜爱着白切鸡，才会有嫩的做出口感。

美味记得要泡在鸡汤中，年夜原来一直做不好白切鸡，菜鲜包着骨头的香嫩那层肉是嫩的。这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。后面半个小时的简单浸泡很重要，如果想要鸡皮有脆的两步口感  ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做出水没过鸡，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的。放料酒 ，菜鲜姜片 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡  ，

　　好东西要跟大家分享，让鸡在汤中继续浸泡半小时，肉质嫩的白切鸡了。鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌。煮鸡的整个过程不要开盖子，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水。

　　“无鸡不成宴” ，土鸡虽好 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把我们家的独门秘笈拿出来，记得 ，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩  ，那么泡个二三十分钟后 ，葱结；

　　2 、冷水下锅 ，鲜而香。

　　【碎碎念】：

　　1、

　　2、

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，

　　3、

　　做法：1、自然冷却后捞出，实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红  ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的刷上麻油，