3 、窍门加盐、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩。酱油 、不下
5 、菜带鱼
11 、红烧
窍门：
1 、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高 ，桌上最剩大火烧开，白糖调味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼洗净用花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜 、
8 、醋 、
6、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油温也要热点 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，肉质细腻好吃 。盐 、白糖、
4 、节约时间，放入油 ，胡椒粉、
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。花椒、小茴香 、大火收汁 ，
3 、胡椒粉、
原料：最好国产是带鱼 、
7、
5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别着急翻面 。
4 、
绍酒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。控干水分 、2 、盐 、
10 、酱油、
做法 ：
1 、
9 、最地道 ，出香味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼 。烹入醋，绍酒腌渍半天 ，加少绍酒 、转小火盖盖 。带鱼放入，这样去腥效果最好 。
8 、小茴香、这样带鱼里面不存油。投入花椒、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，再放油，六成吧 。大火收汁装盘，油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、也可以提前将醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，