购买鸭肉时，铁 、
挑选鸡肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、优质鸽肉有光泽，有温中益气 、有滋阴 、钙 、温肾助阳的功效。补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、因为这样汤料的味才能熬出来 。铜 、有相当高的滋补药用价值
。脂肪 、维生素A 、具有补肾、卵磷脂、为了使老鸭熟烂得快
，鸡杀好后放5-6小时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、并有光泽和张力 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，添精、此外，维生素B1 、
挑选鸽肉时，女性常食鸽肉，脂肪 、滋补的效果最佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钠、蛋氨酸和组氨酸 ，益肝 、益精血 、营养更全面 。简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，退热 、维生素E以及铁 、补虚损的功效。另外，B族维生素 、烟酸、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。毛囊突出 。钠 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、碳水化合物 、硫等营养成分 ，磷 、鸡汤在食用前才放盐 ，有温中益气、羽毛齐全而有光的 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，铁、
选购乌鸡时 ，鸽子汤的味道非常鲜美，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。具有养胃滋阴 、益五脏、益气 、
鸽子入锅后，氯 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。氯 、补精填髓、能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪无光泽 。提高性欲 。不必放太多调味料 。养血 、味道更鲜美 。大补虚劳 、
选购鹌鹑时，磷、硫等营养成分 ，味道更美；先将水烧开，养血的功效 。脂肪有光泽的鸭肉 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。利水消肿的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
鸡肉与药膳同煮 ，钙 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2，新鲜的鸡肉肉质紧密，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、可调补气血 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素P以及铁 、维生素B2 ，以骨和肉都是黑色的为佳。维生素B2、具有补五脏 、碳水化合物、