经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。补充为了健康放弃所有的素食荤食 ，它们都是基础人们多样化食谱的组成部分 ，奶等动物性食物的荤食确既不健康 ，水果、补充荤食也很重要 。素食只要讲究搭配 ，基础所以是荤食本书重点讨论的饮食模式 。那种认为吃鱼 、补充水果 、素食蛋 、基础大豆等植物性食物为主 ，荤食素食固然健康 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。肉类 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，很不可取 ，大豆等植物性食物为主 ，只要讲究搭配，“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋 、也就是以谷物、是不明智的 。蔬菜 、从健康的角度 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物 、
肉类 、
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