5.下牛肉酱 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆下自制味素 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，收到九成即可 ，黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g、大火收汁 ，淋蒸鱼豉油，转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长，翻炒均匀 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二锅头2ml 、高汤300ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐 ，二是增香 ，翻炒1分钟8.下高汤 ，自制味素2g 、黄豆100g 、油5g 、猪尾凉水下锅 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，八角桂皮生姜少许 、另外 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制辣子红油2g 、