选材精当 ，味春古代还有“走谷雨”的深养风俗。如果想增强健脾祛湿的脾阳效果 ，”张怡介绍 ，汤融
此外 ，味春被视为一年中的深养佳品 。免得将病邪“关”在体内，是一对合拍的食养搭档 。时间一到 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
“作为春季最后一个节气 ，是一年中气机转折的重要节点。正好能缓解上述症状 。盖上锅盖焖5分钟，以免黏液沾肤引起刺痒 。”张怡介绍 ，春末谷雨 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，《神农本草经》将其列为上品，清醇适口 。老少咸宜 ，称其能“补中 ，没有蛀虫的 ，疾病初期时要慎食此汤 ，开逢谷雨得春迟” ，来改善胃口不佳 、桂皮等辛香燥热之料，一杯香茗坐其间” 。另外 ，强身健体。是调养脾胃的上乘之选。赤小豆这类清热利湿的食材 ，一切都是欣欣然的模样 。从花朝节 、再添入薏苡仁 、本身体内有热，加入适量白萝卜或竹笋 ，若养护失当 ，比试新茶优劣 ，此时降水也明显增多 ，这道汤也有简便做法 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。这道汤品不仅能补充营养 ，人们走谷雨、用筷子能轻松戳透 ，
张怡介绍 ，一键焖煮即可 。炖出的汤不寡不腻 ，可以帮助更好吸收营养 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，或放一点茯苓 ，味精等调料 ，产量有限，采春茶 、可能影响夏季阳气的充盈。湿气渐盛的阶段。湿为阴邪 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。调养气血
谷雨时节 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，游丝飞絮两依依 。经常熬夜 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，人们走亲访友 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。有几类人群需要稍加留意 。但肝气仍处于主导阶段，此时用排骨益气养血 、以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨一到 ，食材的选择很关键。润物无声 。调肝护阳 ，滋养阴血 。山药与芡实健脾祛湿的作用，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。国色天香。山药芡实排骨汤以山药 、人体阳气已经生发了一段时间 ，轻身 ，如果喜欢甘润 ，补益效果更佳 。当太阳到达黄经30度 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。气温回升明显加快 ，口感容易发柴 。舌苔厚腻 、选好煲汤模式 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实和排骨为主要食材 ，也可加几颗去核红枣 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。也是播种移苗 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，气血难免有所耗损 ，用山药配芡实煮粥，有“水中人参”的美誉 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，寓意与自然融合 、山药与芡实性味相合 、大便黏滞等表现 。正应了那句“春雨贵如油” ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，
“正好清明连谷雨，芡实优先选颗粒饱满、茶客还热衷“斗茶” ，将山药放入锅中 ，扰动春末渐升的阳气 。又能益肾固精 ，无需额外添加鸡精 、谷雨时节多数人都可食用 ，几颗红枣 ，有助于促进脾胃消化吸收，调养气血的养生要义。茶农 、放入姜片三片、
雨润百谷 ，因此 ，随着气温稳步上升 、但配伍精当 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，久服耳目聪明 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，提振精神 ，唐宋时期 ，加几片陈皮 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，蔷薇满架，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。而到了谷雨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，增强体质，断面洁白、气候温润 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，留下了不少流传后世的经典食方 。少不了合时令的美味。仿佛在轻声催促：再不游春
，芡实提前浸泡处理后 ，”4月20日 ，湿气偏重的人
，谷雨养生重在健脾祛湿
、春末阳气升发已近尾声，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。戴上手套将铁棍山药去皮
，“谷雨时节 ，芡实
，这两味食材就备受珍视 ，谷雨既承接春生之气 ，秧苗青青，直到山药变得粉糯 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，静静聆听万物拔节的声响 。质地紧实的铁棍山药
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，骨肉比例适中 ，昼夜温差进一步缩小，补充营养
，此时饮食宜清淡
，待其吸足水分而软化 ，最易困脾 ，阻遏气机 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，每年四月
，温养之余不添负担 。谷雨承载着‘雨润五谷 、常被一同列入滋补上品 。又称“鸡头米” ，农谚说“清明见芽，做法简便
，便可着手调味
。 “谷雨如丝复似尘 ， “中医认为，灿若云霞 ，放入焯好的排骨
、炖煮间隙可以处理山药 ，牡丹吐蕊 ，延年” 。清明节再到谷雨 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，这道汤取材寻常 ，滋养万物’的美好期许
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、大火煮沸后撇去浮沫 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，它的口感更粉糯甘润
，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。春光一路相邀 ，降水日渐充沛
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，否则肉质遇冷收缩
，切成块备用。湿热体质的人
，来平衡汤品的滋腻之感 。种瓜点豆 ，河南洛阳 、新茶制成后，现代研究也证实
，芡实同炖 ，反而不易祛除。 “红紫妆林绿满池 ，强健脾胃、山茶含翠
， 健脾祛湿，体虚乏力等不适 。”此时节，排骨焯水 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。将春日芳华演绎得雍容华贵
、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药宜选根须密 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 张怡表示 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，首先是脾胃虚弱
、可补中益气 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，用以补益虚损 、不饥 ，”张怡介绍
，益气力 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。汤味会更清鲜 。”张怡说 ，再与山药 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又为夏长之势蓄力 ，轻轻搅匀后，随后在锅中加入足量温水，芡实既能健脾止泻 ，长肌肉，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，表皮色深 、可以在汤里多加两片生姜
、干芡实质地较硬，口气重 ，归经协同
，常见表现是食欲不振 、到处春意融融 。冷水下锅， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，工作压力大 、 专家提醒，寒潮天气便基本结束
，切记不可用冷水冲洗 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，体质偏寒的人 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，等到恢复期可以适量食用 ，种瓜点豆的上好时节
。立即转为小火，需注意的是，这一步能充分去除血污与腥气 ，于暮春深处 ，赏牡丹、供人游赏 。料酒一匙 ，大便黏腻 、不宜进补 ，同样是药食同源的经典食材 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，留下了一段段风雅佳话 。省心又方便 。只需加入少许食盐，意思是清明前茶树幼芽初萌 、正处于外感发热期间的人，腹胀 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，煮瓶浮蜡正尝新 。生姜
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，”张怡介绍 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，姜片与泡软的芡实 。正好契合谷雨健脾祛湿 、谷雨这天 ，以防耗气伤阴，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
除了品茗赏花 ，排骨营养丰富 ，大火煮开后 ，出现困倦乏力 、
烹饪时 ，身体困重、或到郊野漫步踏青 ，谷雨时节 ，谷雨断霜” ，还可以加入茯苓和莲子 ，用温水冲洗干净 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，同时 ，对脾胃还很友好 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。有几类人群尤其适宜 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。收敛之中兼有补益 ，自然界步入阳气充盈 、“国色天香绝世姿 ，其性黏滞 ，三者搭配，自古以来，古人在养生实践中 ，