7 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙放模具中整形 ，蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓黄油12克、蛋奶过滤 。香橙
8 、蓝莓蛋黄35克 、蛋奶放入蓝莓果粒，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、小火煮至浓稠 ，
5 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、细砂糖50克 、
3 、鲜榨橙汁50ml 、
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、吉利丁片2.8克 、
2 、取其籽与砂糖混合备用 。按照卡士达酱的方法。加入蛋液 。用叉子在表面扎小孔 ，
2 、过滤回锅中 。
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖35克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入淡奶油混合均匀，
10 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
9、以免凝固。冷藏过夜 。蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙 、冷藏定型30分钟 。巧克力玫瑰花 、
11、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2、
制作希布斯特：
1 、
5、塔皮用的黄油无需软化 ，糖加水小火煮倒119℃ 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
4、
6、牛奶小火煮沸 ，加入香草糖、黄油无需软化 ，
3 、
8 、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，这样擀的更加均匀。
小贴士 ：
1、要保持较硬的状态 ，玉米淀粉5.5克 、
5 、牛奶65克 、盐继续撮匀 。
2 、备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油、
切去多余的面皮 ，全蛋液20克、7 、
2、慢慢倒入蛋黄液中，制成意大利蛋白霜 。取出重物 ，
小贴士 ：
1 、头天晚上制作 。淡奶油 、冷藏至凝固，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出后表面压重物 ，叠压成团 。稍稍混匀即可 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。低粉100克 、边倒边不停搅拌 。
6 、淡奶油60克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
12 、倒入蛋白中，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。边倒边高速搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖12克 、
9 、细砂糖60克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盐少许 、并且要不停的搅拌 ，蛋白40克 、不要煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、玉米淀粉4.5克 、