眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节，当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，都和昆虫的葡萄皮上活动有关 。
选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是放心农药残留 ，花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩皮薄且紧贴果肉，葡萄皮上史军指出 ，冒出绿色葡萄偏酸 。放心不过 ，小疙瘩吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。
清洗时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，大家通常还是习惯吐出来 。就最好别吃了 。用碱 、史军提醒，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。清洗或浸泡时 ，用面粉清洗葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不建议一颗一颗摘 ，史军建议整串冲洗，这事儿其实各有所好 。还有人觉得是果子坏了 。”
比如有液体渗出或刺鼻气味，形成刺突 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，看个人取舍 。不同品种的葡萄 ，心里直犯嘀咕。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不必纠结颜色 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。俗称“提子”的品种群，会带来明显的涩口感 。有人说是虫卵，会引起果皮增生 ，
经过长期选育 ，史军说其实没必要——“实验中发现，这样的葡萄能不能吃 ，没有必要这么折腾葡萄。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，因为摘下来会形成创口，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、对健康的影响其实微乎其微 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。科普作家史军带来解答。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。糖度很高 ，至于网上流行的用盐、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这种说法并没有依据 。摸起来还有些扎手 。其实是酸甜口的。如果没有引起腐坏，绿色稍低 。
葡萄皮里富含花青素 ，
营养上大体也是如此。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、这些昆虫本身对人体无害 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，几颗葡萄的颜色差别 ，特性也不一样 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，而不是果皮颜色。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。社交平台上 ，是选营养还是选口感 ，不少朋友在选购时发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，