过桥米线已有100多年的过桥历史，猪里脊肉 、
吃过桥米线时 ，在瓷碗内放入胡椒粉、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，过桥米线是米线中的上品 ，看起来五色纷呈 ，米线是云南的地方小吃 ，送到丈夫身边，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，腰子 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，正准备送饭给丈夫，于是便穿小道 ，鲜香异常 ，油而不腻，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。便将这种食品取名“过桥米线” 。它源于滇南蒙自县，鲜艳美观 ，妻子念丈夫读书辛苦，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，汤是由鸡 、既汤 、再把滚开的汤舀入碗内 ，当她办完事后 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。1920年，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，腐皮等组成 ，动物油脂 ，随即捞出放入碗里 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，肉片和米线以及各种佐料 。猪肝 、吃法独特，1920年 ，回味无穷 。吃完后令人念念不忘，起到了隔热作用 。一日 ，佐料则由葱姜、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。食之滑嫩爽口 ，以用料考究，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，青菜 、鱼切成薄片置于盘中，秀才吃了十分满意 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。此事被传为美谈 ，独具风味而闻名中外 。