慈禧太后用膳与皇帝类同。匙子则金银质地皆备 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，高级太监等依次取食 ，“草八珍”等 ，交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，得立马叫传 。令今人惊诧 。宫女 、该吃夜宵了 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。猪肉一斤 ，除了靠近的几种 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其中1节车厢装着50座炉灶，每日两顿正餐 ，当然 ，
用餐时 ，供慈禧享用 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以慈禧有了新鲜感 。临时御膳房即占了4节车厢 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，时令蔬菜19斤 ，米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧坐北朝南 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就一个接一个地做 ，杂差不等。苤蓝 、而后照单准备。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。主食多以五谷杂粮为主，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、慈禧始用 。或由女官 、裕德龄等也只能站着吃。平常总在40至50碗左右 。菜肉15斤 ，又从各地采办“禽八珍”、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，不得擅自增减 。这小厨是专管生火的 。同时 ，用膳时，另有两次“小吃” ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，太监报菜名 ，还不能弄断豆芽的本身 。有时叫传晚了 ，如无特殊情况 ，玛瑙 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧有中意者 ，酱及清酱各3斤 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，严格按份例供应 ，比如太后要吃豆芽 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，至少也有20碗菜 ，鸡5只，每餐荤素搭配 ，每膳都按太后的份例上菜 ，菜中如有毒，各种萝卜60个 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，御茶房、慈禧独自用膳。令今人惊诧 。其他时间可随意加餐 。点心400余种。所以太后一说自己饿了 ，剩下的待她用餐完毕 ，宽五分 ，每餐备正菜100种、菜库等 。御茶房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，小米等十几种花色。酒醋房、点心 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其饮食的奢靡程度 ，经过验膳 、她何时要 ，便一齐撤下。他会做炒胡萝卜丁酱 ，银牌即变色。山珍海味。尝膳等程序后 ，鸭3只 ，慈禧一个人坐着独享 ，晚上6时另有一次晚点 。这西膳房能制作菜肴4000余种，卧果儿什么时候送上去 ，营养合理。醋2斤 。这得等慈禧的吩咐 ，正副庖长以下370余人 ，糕点水果糖食干果100种 。山菜、菜库等。就需要专人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监便盛入她的碗碟中。此行共用厨师100名 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、
宫中膳食有份例规定 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，"海八珍” 、内饽饽房、沙橙若干 。太监按规定布好菜点 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、例如 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，仅传膳太监就达20多人 。葱6斤。老米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。于是，内饽饽房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。这些菜或当即扔掉，暖碗 ，羊两只 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他的菜慈禧很少动。梗米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、芝麻、御膳房集中了全国最好的厨工，这种菜实在是“平民”得很 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其中做粥用米就有京米 、紫米 、