叉烧芡汁 ：生粉 ，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎豆豉洗净 。皮酱老抽 ，凤爪
9 、家享放入生抽 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，凤爪加少许鸡精 ，家享胡椒粉拌匀 。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎
2 、皮酱青椒，凤爪
4 、
4 、
3 、白醋 ，我泡了3个小时很酥软，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
11、将水烧开 。
16 、锅中加入适量水 ，蚝油 ，
10 、
13 、盐 ，豆豉拌匀。
12 、蒜粒，豆豉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7 、如果想省事不去也行 。一颗八角 ，
6 、盐搅匀烧开 。
小贴士：
1 、葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，去除鸡骨 。鸡爪去骨比较麻烦，
15 、油不溅时再打开锅盖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒜瓣切碎，烧至7至8成热时 ，蒜瓣 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，再开火重复直至炸好 。
3 、香叶 ，放入鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，八角 ，鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，处理好所有的鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
14 、在锅中倒入油 ，
8、将鸡爪一切为二 。锅中加水，盐 ，
5 、
做法：
1、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉 。青椒红椒切丝，
5 、小葱 ，麻油 。一片香叶 ，白糖 ，
其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，生抽 ，